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土曜日にベジデーを取り入れて変わったことの一つは、
豆料理のレシピが増えたこと。

今朝は金時豆(キドニービーンズ)を茹でてみました。
茹で上がった豆の1/2は冷凍庫、1/3は冷蔵庫へ。
そして残りの1/6は玉ねぎのみじん切りと和えてシンプルなビーンズサラダに。

茹でたての豆は、一粒一粒味わいながら食べたくなるくらい美味しいものです。
それぞれ食感も違っていたりして・・・

って、それは茹でムラとも言いますけど^^;

金時豆のサラダ


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